シャーベット(作り方)

ヨーグルトベースのシャーベットなので、カルピス風味な味わいです。刻んだコンニャクゼリーがぶどうのひと粒のような食感に感じられます。100%ジュースは入れ過ぎると甘過ぎるので、どうぞ調節をしてくださいね。
寒い季節でもお風呂上りに2~3個いかがですか?

湘南ゴールドシャーベット

湘南ゴールドシャーベット
【材料】

・ 神奈川県産こんにゃくゼリー(湘南ゴールド味)ー1袋
・ 湘南ゴールドジュース(100%)ー1本/180ml (要調節)
・ プレーンヨーグルトー400g
・ グラニュー糖ー150~200g(お好みで調節)
・ 水ー600ml

シャーベット材料

~ 手 順 ~

ツルちゃん
ツルちゃん

簡単な手順をご紹介します!

ヨーグルトは、網目の細かいザルにあけて水気をきっておきます。
粉末食品をふるうための粉ふるいがおすすめ!目が粗いとせっかくのヨーグルトが落ちてしまいます。

こんにゃくゼリーは、1粒12分割ぐらいを目安に刻んでおきます。

刻んだこんにゃくゼリー
刻んだこんにゃくゼリー

水とグラニュー糖を小鍋に入れて、糖分が透明に見える状態に温めます。

小鍋の粗熱が取れたら、ジュースとヨーグルトを加えます。ダマがなくなるように、泡立て器を使って全体を滑らかな液状に仕上げます。

冷凍工程1回目
冷凍出来る平らな容器に移し替えて、3時間冷凍庫で冷やします。

冷凍工程2回目
大きめのスプーンで、削るようにかき混ぜてから更に3時間冷凍します。

冷凍工程3回目
また大き目のスプーンでかき混ぜます。

冷凍工程3回目を崩し混ぜた状態

冷凍工程4回目
アイストレーにこんにゃくゼリーを均等に入れ、その上から⑦のシャーベットを入れます。よく地ならししてください。さらに3時間以上冷凍します。
参考:アイストレーは、シリコン製のものを使うと取り出す時に形が崩れにくくとても楽です。

アイストレーにこんにゃくゼリーを均等に入れた状態

全体が固まったら、器に盛りつけます。