ヨーグルトベースのシャーベットなので、カルピス風味な味わいです。刻んだコンニャクゼリーがぶどうのひと粒のような食感に感じられます。１００％ジュースは入れ過ぎると甘過ぎるので、どうぞ調節をしてくださいね。
寒い季節でもお風呂上りに２～３個いかがですか？
湘南ゴールドシャーベット
【材料】
・ こんにゃくゼリー（湘南ゴールド味）ー１袋
・ 湘南ゴールドジュース（100％）ー１本／180ｍｌ
・ プレーンヨーグルトー400ｇ
・ グラニュー糖ー150～200ｇ（お好みで調節）
・ 水ー600ｍｌ
～ 手 順 ～
ツルちゃん
簡単な手順をご紹介します！
①ヨーグルトは、網目の細かいザルにあけて水気をきっておきます。
粉末食品をふるうための粉ふるいがおすすめ！目が粗いとせっかくのヨーグルトが落ちてしまいます。
②こんにゃくゼリーは、１粒12分割ぐらいを目安に刻んでおきます。
③水とグラニュー糖を小鍋に入れて、糖分が透明に見える状態に温めます。
④小鍋の粗熱が取れたら、ジュースとヨーグルトを加えます。ダマがなくなるように、泡立て器を使って全体を滑らかな液状に仕上げます。
⑤冷凍工程１回目
冷凍出来る平らな容器に移し替えて、３時間冷凍庫で冷やします。
⑥冷凍工程２回目
大きめのスプーンで、削るようにかき混ぜてから更に３時間冷凍します。
⑦冷凍工程３回目
また大き目のスプーンでかき混ぜます。
⑧冷凍工程４回目
アイストレーにこんにゃくゼリーを均等に入れ、その上から⑦のシャーベットを入れます。よく地ならししてください。さらに３時間以上冷凍します。
参考：アイストレーは、シリコン製のものを使うと取り出す時に形が崩れにくくとても楽です。
⑨全体が固まったら、器に盛りつけます。